高壓鍋，也被稱為壓力鍋，可以將煮熟的食物加熱到100℃以上，并于1679年由法國物理學家帕平發明。它具有獨特的高溫高壓功能，大大縮短了烹飪時間，節約了能源；但高壓鍋對營養的破壞也相對較大，高壓鍋是我們生活中常見的家用電器，可以方便我們煮湯，變得更美味。
高壓鍋結構：高壓鍋由鍋體、鍋蓋、易熔片、排氣孔、閥門、密封膠圈等新型排氣通道組成。
高壓鍋內的硅膠O型圈：
顏色：多為透明白色，也有棕色應用：耐熱(250°）、耐寒（-60°）、耐氣候老化性好，對磷酸酯不燃液壓油、水、高壓蒸汽、化學品等耐性好，不適合一般礦物油、潤滑油和液壓油。用于耐熱、耐蒸汽墊圈、氣密封和電絕緣密封。
O型圈的優點：
1、簡單，整體溝槽設計降低了零件和設計成本；
2、緊湊的設計，減少了零件尺寸；
3、易于安裝，降低了出錯的風險；
4、適用于多種場合：動態密封、靜態密封、單作用或雙作用密封。
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